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【健康贴士】如何预防脑中风——营养保健篇

来源:海口市第四人民医院      2016-06-01      

  脑卒中也作脑中风,包括脑出血,脑血栓和脑栓塞,视神经内科最常见的急性脑血管疾病,多发病在50岁以上。近年来,发病年龄提前,40多岁发病的人不在少数。因此,预防脑中风应从中年开始,从各个方面着手预防,合理的饮食与营养,积极的体育运动,充足的睡眠,良好的心态,建立一个健康的生活方式等都是延缓衰老预防脑卒中的保证。脑卒中的主要原因是动脉粥样硬化和高血压、高血脂,因此在营养与饮食上应注意一下几点:

  蛋白质要适量

  低蛋白高盐是诱发脑中风的营养因素之一,因此不要刻意限制蛋白质的供给量,平均每天应保持在70-80克左右。动物蛋白质与植物蛋白质(大豆蛋白)应各占1/2.动物蛋白质过高不但增加杆、肾器官的负担,同事可加重动脉硬化,主要是畜肉中的脂肪和胆固醇,因此要适量;植物蛋白中不含胆固醇,而且还有许多特殊的植物化学物质,他的蛋白质能保持血管柔韧,减少钠盐的排出,可预防高血压。另外,大豆制品含有丰富的钾离子也可促进钠的排出,钾钠平衡是维持血压的关键因素之一,因此每天要保证100-200克的豆制品。

  严格限盐

  食盐中的钠盐摄入过高是诱发脑卒中的关键因素之一,高盐饲料可诱发实验鼠脑中风,其机理是导致高血压,因此,要在平时养成少吃盐的习惯。世界卫生组织要求,每人每天应限制在5克一下,有高血压或脑中风家族史的应限制在每日3克左右。

  低脂、低胆固醇

  高血脂是引起动脉硬化的元凶,同时又是中风危险因素之一。在饮食上,要多吃豆类及豆制品、蔬菜及菌藻类食品,主要以粗杂粮为主。上述食物中含有丰富的膳食纤维,可促进脂肪分解与排泄,减少脂肪的吸收。另外,茶、醋也有降血脂的作用,可适当饮用。蛋白质食品可适当增加深海鱼类食品。少吃含胆固醇高、脂肪高的动物性蛋白质食品(深海鱼类除外),鸡蛋可每天一个,牛奶不限量。

  补钙、补钾、补镁

  补钙可以调解血压,常喝牛奶、吃豆制品、海产品可补钙。同时补钾、补镁也对血压下降有好处,钾还具有维持人体细胞内渗透压与心肌收缩、舒张和能量代谢的功能,因此,适当多吃一些含钾高的食品,如土豆、黄豆、黑豆、绿豆、香蕉等食品。镁对稳定血压、调解、维护脑细胞钙平衡,保护大脑,预防脑中风也有重要作用。含镁多的食物有玉米、西红柿、海鱼、海带、香蕉、各种坚果(杏仁、腰果、花生)、干豆中的黄豆、黑豆、黑麦、小米、大麦等。必要时可以补充善存银片每日1粒。

  补VC、VE

  VC和VE是抗氧化的维生素。VC能保护血管内皮细胞的完整性,防止发生血栓、脑出血;VE可防止有害的物质对脑血管的破坏,保持血管弹性,防止中风发生,因此要养成多吃蔬菜、水果类食品,适量吃坚果食品和植物油。必要时每天可补充VC、VE制品,以增强免疫能力、减少中风的发生。每天500毫克VC可降血压。

  水和木耳降血黏度

  高粘度血症导致血液粘度增加而使血液流动缓慢,容易出现血栓形成而引发中风。因此,最好的食疗预防就是要多吃木耳。木耳具有抗血栓形成的作用,可以把木耳发开后用开水汤2-3分钟后,直接控干水分,用芝麻油、醋和少许盐、味精伴着吃,最好晚餐吃这道菜效果更好。除此要大量喝水,茶水、酸饮料、鲜榨果汁及矿泉水、凉白开水或绿豆汤都可以作为水分进行补充,养成每1-2小时喝1杯水的习惯,对预防血液粘稠十分有效。

  适当偏食

  对中老年人,尤其是有中风和高血压、高血脂症家族史的人来说,根据上述营养理论原则,适当的偏食有好处,它可以有效地干预动脉硬化的产生、发展,降低血脂和血粘稠度,从而达到预防脑中风的目的。

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